- 1993 Transformation de la laiterie en boulangerie
- 1994 La boulangerie se fait connaitre à Bulle et alentours
- 2001 Le site internet est créé
- 2002 Fred se forme au Tessin, les Panetones arrivent sur son étal
- 2003 L'illustré se déplace et fait un article sur St-Nicolas et les biscômes
- 2003 Le bâtiment est rénové
- 2004 La boulangerie prend part au Swiss Bakery et gagne une médaille d'argent pour ses gâteaux bullois et une de bronze pour son pain noir
- 2007 C'est pas Genève, mais un jet d'eau s'établit devant sa terrasse
- 2008 La boulangerie reprend part au Swiss Bakery et réalise un triplé : une médaille d'or pour ses panettones, une médaille d'argent pour ses gâteaux bullois et une de bronze pour son gâteau au vin cuit et sa tourte Albana
- 2009 Le tee-rom innove, une partie de l'établissement est devenue non fumeur
- 2010 Le tea-room est rénové
- 2011 Le site internet est refait
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