zestes d'1 citron
1 gousse vanille
200g farine
1/2 sachet poudre à lever
180 g beurre
5 oeufs
200 g sucre

Mélanger les zestes de citron et les grains extraits de la gousse de vanille (couper une extrémité de la gousse et la presser comme un tube); mélanger la farine et la poudre à lever; faire fondre le beurre et le laisser tiédir; fouetter les oeufs et le sucre, puis incorporer le mélange farine-poudre à lever, puis le mélange vanille-citron; ajouter alors le beurre tiède et laisser refroidir au frigo; verser la pâte au 2/3 dans des moules à madeleines beurrés et farinés ou dans de petites formes en papier posées sur une plaque, cuire au four préchauffé à 180°C pendant env. 10', laisser refroidir sur une grille.