Pour 12 muffins :
150 g fruits secs (figues, dattes, etc) coupés en morceaux
250 g farine
3 c.c. poudre à lever
120 g miel
1/2 c.c. sel
1 c.c. cannelle en poudre
1 oeuf
jus et zeste d'1/2 orange
60 g beurre liquide
2,5 dl lait

Mélanger tous les ingrédients secs; battre séparément l'oeuf avec les ingrédients liquides, puis mélanger les 2 mélanges jusqu'à homogénéité.
beurrer une plaque à muffins ou utiliser 2 petits moules en papier (posés sur une plaque) par muffin, remplir les moules aux 2/3 et faire cuire env. 25 min. au four préchauffé à 180°C.