500 g farine blanche, bise, paysanne ou mélange selon votre goût
1 cube de levure fraîche
11/2 c.c. sel
3 dl eau

Mélanger les ingrédients secs, creuser une fontaine; délayer la levure dans l'eau tiédie, verser le liquide ainsi obtenu dans la fontaine et mélanger à partir du centre du récipient, bien pétrir; couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever env. 2hs, façonner selon l'envie, laisser lever encore 30-60' et cuire au four préchauffé à 230°C pendant env. 25' (l'idéal étant que le four ne soit pas trop sec, on peut placer dans le four pendant la cuisson un récipient rempli d'eau).