... d'ici et d'ailleurs, produites par nos soins spécialement pour vous:

• pains au levain
• gâteaux bullois
• panettones
• pralinés surfins
• flûtes au sel
• canapés
• pâtés froids de veau, gibier et porc

et encore...

• spécialités de la Bénichon : pains d'anis, croquets à la crème de Gruyère, bricelets, moutarde de Bénichon, cuchaules au safran, beignets, cuquettes et meringues
• spécialités de la Saint-Nicolas: biscômes sous formes diverses
• spécialités de thés: Mille et une nuits, Oolong aux fleurs d'oranger, Rêve printanier, Thé vert menthe, Cité interdite, et bien d'autres encore, servis dans une théière

Bon à savoir :

Nos pains au levain, proposés depuis 1999, sont fabriqués "à l'ancienne", ce qui leur confère un goût prononcé typique; en outre, ils restent frais plus longtemps;

On doit le délicieux panettone à un apprenti boulanger milanais, qui créa, pour séduire sa belle, un gâteau sucré à base de levure: le "pane di Antonio" était né!

La Bénichon est la plus typique et gastronomique des fêtes célébrées en pays de Fribourg, et se déroule, à Bulle, Fribourg et en Sarine-campagne le 2ème dimanche de septembre; elle est suivie, 2 semaines plus tard du "Recrotzon".

Le menu de Bénichon typique :

1. cuchaule, beurre et moutarde de Bénichon,
2. bouillon et bouilli,
3. ragoût d'agneau, purée de pommes de terre et poires à Botzi,
4. jambon, saucisson, choux et haricots,
5. meringues et crème de la Gruyère,
6. beignets, bricelets, pains d'anis, croquets et cuquettes!

Le biscôme (ou biscaume) est une sorte de pain d'épices, qui est la plus ancienne pâtisserie connue en Europe; dans le canton de Fribourg, il est fabriqué spécialement pour la Saint-Nicolas (6 décembre).